苹果酱上面有一层白色能吃吗

苹果酱上面有一层白色可以吃。

果酱产生白色泡沫是发酵所致，这种现象称为结晶返砂，原因是蔗糖的转化程度不够，适当的在加点糖就可以了。

不能

苹果酱上面长了一层白色的是因为发霉变质了，长出了不明来历的菌种，当然不能吃了。发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死，容易给人们带来伤害，造成不必要的麻烦，所以不能吃了。

苹果酱上面如果有一层白色的东西，你先仔细辨认一下，如果是糖的话是可以吃的，如果不是糖是其他的物质，那么肯定是不能吃的，正宗的苹果酱是不会有白色的东西