冷冻羊脑如何化冻
心理3.07W
放在常温下让其慢慢滑动或可以上蒸屉进行文火蒸。养老在化冻的过程中会变软,也有水分会流出,一般情况下养老,是煮出后称热吃效果比较好,再冷却冷藏或冷冻后吃,味道会大打折扣。除了会出现腥味外很容易产生难闻的气味儿。特别冷冻后会变成类似豆腐渣的状态。
将冰冻猪脑浸入冷水中浸泡,加入两勺食盐并搅拌均匀,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。
老姜切片备用,桂圆直接去壳然后锅中烧水把姜放入,待水开后放入羊脑,在水中氽一下,去血色,最后将羊脑放入锅中,加入桂圆,放少许生姜,注入水开始炖羊脑,时间大概40分钟就可以了,待羊脑煮熟后,撒入枸杞,不要提早放入枸杞,不然会有酸味。这就是炖羊脑的做法了。
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