茶砖里面黄色粉末是什么
茶砖中只有茯砖里面的黄色粉末,可以饮用,这就是所谓的“金花”,是指安化黑茶中的茯砖茶中的一种真菌,叫作“冠突散囊菌”,是在特定的温湿度条件下,通过“发花”工艺,人为制作出来的。
现如今,有些茶厂会参照茯砖茶的发花工艺,在普洱茶等的制作过程中进行“发花”,做出“金花白茶”、“金花普洱”,这是有可能的。但是,如果不是人为发花,在自然存放过程中,不管是白茶还是普洱茶,几乎是没有可能产生金花的。
如果你的茶砖是在存放过程中长出了金黄色的东东,首先要怀疑是不是杂菌或者黄曲霉菌,如果你很想知道真相,可以找个权威机构做一次培养!来证实这黄色粉末具体是什么。
茶砖里面黄色粉末是什么
是霉变或者金花菌
茶叶出现黄粉末有两种情况,一是存茶时温度太高,水汽太多,导致茶叶吸水,从而变质并发生霉变,因此茶叶上面会出白色菌丝或黄颜色的粉末,二是黑茶表面的金花菌, 金花菌是一种黄色颗细微粒状菌体,学名冠突散囊菌,一般存在于茯砖茶之中。
茶叶是很挑剔的一种物品,保存时,需要格外的注意密封、避光、防潮、防异味等多个因素,尤其是湿度、温度。
如果温度太高,水汽太多,会使茶叶吸水,导致茶叶变质,然后发生霉变。所以,对于茶叶上面出现的白色菌丝,或者出现黄颜色的粉末,这些都属于茶叶变质的真实写照,所以不要以为是茶叶自身的正常表现,发霉面积过大则不建议饮用。
另外,不要将茶叶的白毫,与这些黄颜色的粉末混淆,二者根本就不是同一类物质,前者是茶叶的特色,后者是茶叶霉变了。
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