鲳鱼的籽能吃吗
鲳鱼籽可以吃。
做法如下:
食材准备:东海鲳鱼500克,鱼籽50克,香芹、兰花各3克,调料黄酒30克,葱白丝、姜各10克,蒜瓣10克,红辣椒片15克,色拉油50克,老抽20克,醋10克,盐5克,味精3克,红酱油15克。
做法:
1、东海鲳鱼开膛后取出内脏洗净,鱼籽洗净,放入盘中上笼大火蒸5分钟,取出备用。
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入鲳鱼小火煎2分钟,将鲳鱼翻过来再用小火煎1分钟。
3、放入姜、蒜瓣、红辣椒片中火煸炒1分钟后捞出。
4、放老抽、醋、红酱油、黄酒、盐小火烹香。
5、加入鱼籽小火烧5分钟至鲳鱼成熟,放入味精调味后出锅装盘,用葱白丝、香芹、兰花点缀即可。
可以的,鲳鱼的籽能吃。鲳鱼籽含有蛋白质、钙、铁、磷、维生素A、维生素D、维生素B2等营养成分,营养价值较高。
鲳鱼,别名镜鱼、平鱼、白昌等,体短而高,极侧扁,略呈菱形。新鲜的鲳鱼扁平阔大,白色的腹部如丝绸兜肚,滑溜溜,光闪闪,又被称为银鲳。鲳鱼口感细腻,烹制起来也十分灵活,可煎可炸,还能红烧、清蒸和煮汤,食用方法很多。
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