怎样用麦芽糖做酱油
工具/原料
水、食盐、饴糖(麦芽糖)、红塘、白糖、桂皮、甘草、八角、味精、丁香(喜辣的地方可加辣椒、生姜各1.5kg)。<br>
配方
水100kg,食盐12kg,饴糖1.5kg,红塘1.5kg,白酒1kg,桂皮、陈皮、八角、味精、丁香各100g。
生产工艺
⒈将桂皮等佐料碾碎,去掉椒把及杂质
⒉将水倒入锅内,待水开时将桂皮、陈皮、甘草、八角、丁香入锅,熬一小时左右,再加进食盐,饴糖、红塘、慢熬一小时,使酱油使呈黄色时停火,待冷到25度时,用130号细筛过滤入缸沉淀1—2天即可食用或装瓶出售。
糖色的做法。
1、炒锅加入植物油和麦芽糖,中火翻炒。
2、炒至麦芽糖完全溶化,颜色变深时转小火。
3、糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关火。
4、麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
-
芗剧是闽南话吗
是歌仔剧以掺杂文言文的闽南语为主,早期演出内容多半为让大众也能接触文雅辞汇或忠孝节义故事,是早期农业社会重要娱乐活动之一,也是台湾常民文化的代表。...
-
菜刀怎么磨刀最快最好
1、准备好磨刀石,先将粗糙的一面朝上2、然后放上湿抹布,将磨刀石冲水,放在湿抹布上面3、然后两手夹住菜刀两面,从左到右开始上下摩擦,然后将到对调后,,继续按照上下摩擦方式摩擦1分钟4、再将磨刀石细的一面,反过来朝上,按照上一步拿刀方法,进行摩擦5、将刀磨好了之后,用清...
-
情人节蛋糕文案简短走心
在情人节的时候给爱人订一个蛋糕,上面写着情人节快乐,祝对方开心幸福的字样,就是想表达自己对她的这份心意,给她一份惊喜。...
-
从此各奔东西女声原唱
“从此各奔东西”是《碎心石》的歌词,原唱是谢军。歌词:世上没有为心而碎的石头却有为石而碎的心让自己相信你从此已远离慢慢在渺渺梦境里你我没有刻苦铭心的恋情我却有一颗痴痴的心啊从此一个人回忆从此各奔东西从此不会有好天气我知道你是风景你是雨后的彩虹...