烫饭和盖饭区别
心理2.69W
烫饭与盖饭的区别,制作时方法完全不同。烫饭是昨日剩饭,倒入锅中,注入水,重新经历一次赴汤蹈火,米粒变得绵柔,类似一段感情的复苏。
一阵疾风猛火之后,轻挑慢捻,一星如豆,一锅饭很快进入粥的境界。盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice),主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。
标签:盖饭
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