黎城糖饼的做法黎城
做法如下:1、500克面粉用5克酵母的量和面,酵母放入盆中,倒入适量温水搅拌均匀,放入面粉合成面团,盖上盖发酵。
2、取红糖适量,放入三分之一面粉拌匀做成馅。
3、面团发酵至原面团一倍大时,将面团揉成长条,做成小剂子
4、擀成面皮,把红糖馅包入。
5、翻过来擀成饼。
6、不粘锅倒入食用油,放入擀好的糖饼。
7、中火烙饼,两面烙成金黄色出锅装盘。
主料:普通面粉300克、热水150克、冷水50克
辅料:色拉油15克、盐2克、面粉为糖量的1/3,芝麻10克
步骤:
1、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团
2、一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时以上
3、面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片
4、在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段
5、把面卷团成圆形压扁
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料
7、将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼
8、锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
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