陕北的黄米年糕怎么做
1、食材:片糖 400G、热水 500ML、椰子油 1汤匙、红枣 1粒、澄粉 14G、糯米粉 600G、椭浆 200ML。
2、先将片糖煮溶化,400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。
3、将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。
4、把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。
5、过滤去颗粒,重复两次更细腻。
6、加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。
7、将面浆倒入蒸盘,水开后蒸45分钟。
8、用筷子插一下,年糕不粘筷子就可以了,在以在中间加个红枣装饰一下。
食材 主料: 1斤 大黄米 配料: 适量 红枣 适量 白糖 适量 糯米粉 步骤/方法 1 2 黄米年糕的做法: 黏黏的,浓浓的枣香,反正这是我喜欢吃的一种。
你也尝尝 3 枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉,加入糯米粉,加入白糖,拌匀。以上材料加入温水合成面团,静置20分钟 4 团成窝头状,上锅蒸,大火开水后15分钟。关火后等5分钟再开盖,取出晾凉 END 注意事项 大黄米磨成粉
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