熟羊肉炖萝卜正宗做法

熟羊肉炖萝卜的正宗做法

准备工作

主材：熟羊肉1斤，羊肉0.5斤（因为有羊骨，汤色好看，骨胶原多）

辅材：白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐

制作方法1

羊肉泡水排酸10分钟，同时洗去表面有脏的东西

制作方法2

羊肉凉水下锅，放入料酒（去腥）和姜（去寒）和陈皮（入味）和花椒大料（炖肉必备）

制作方法3

水烧开后去浮沫沫，再小火炖20分钟，肉熟

制作方法4

去汤捞出羊肉放入砂锅或者铁锅，重点来袭加开水，开水，开水。水量摸过羊肉2指

制作方法5

加入生姜陈皮和葱，大火继续10分钟，水开后中火，俗话说大火出白汤，所以必须保持开锅状态

制作方法6

把葱姜和陈皮挑出来，放入萝卜块带皮的味道好，加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐，炖5分钟，焖5分钟

制作方法7

出锅：白汤羊肉、绿色萝卜、口味绝佳，色香味俱全。可少许加香菜，根据个人口味。

锅中放入水、葱、姜、料酒，将羊肉块焯水，捞出清洗干净。

起锅烧油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香炒香，倒入羊肉煸炒出油，加入料酒继续煸炒，加入生抽、老抽翻炒上色，加入没过羊肉的水，盖上盖子煮半小时，放入萝卜块，盖上盖子煮至萝卜软烂，放入冰糖、盐、味精搅拌均匀即可。