牛肉肉饼怎么做
1/5
牛里脊肉剁碎
2/5
加入所有的馅料,除了葱油
3/5
顺时针搅打,一直搅打拌匀之后,再加入葱油,继续搅打拌匀,放入冰箱冷藏室冷藏
4/5
把面团和的柔软不粘手即可,醒发30分钟
作料用量:
主料:小麦面粉(400克)
辅料:牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)
调料:花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)
方法:
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味白菜洗净,切成细末。
2、面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3、将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5、平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
洋葱切丁,蒜末切碎。锅里倒入适量的油,放入洋葱和蒜末,炒香即可,放凉备用。
步骤 2
牛肉提前用料酒腌制20分钟左右,可以去腥。切块,放入绞肉机里面,绞成肉末即可。
步骤 3
倒入炒好的洋葱蒜末,鸡蛋、调料等,在开绞肉机搅拌均匀即可。
步骤 4
饺好的牛肉馅
步骤 5
带上手套,用手摔圆
步骤 6
不粘锅里倒入适量的油,弄好的牛肉饼,放入锅里,小火慢慢煎至两面金黄色即可。
步骤 7
开小火慢慢煎哦
步骤 8
牛肉饼做好啦,夹着汉堡
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