酒酿赤豆元宵是怎么做的
酒酿赤豆元宵的做法如下:
用料:小元宵200G、桂花干适量、酒酿250G、白砂糖适量。
1、酒酿倒入汤锅中,小元宵放入。等酒酿烧开。
2、在烧的过程中,按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜,冰糖也可以。
3、等酒酿开了后,稍微加一点水,放入桂花干。
4、等小元宵完全浮起来,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、小元宵的表面要爽滑,口感却要劲道。
2、可以勾芡,藕粉勾兑的芡汁稠度适量,浓稠顺滑却不黏腻。
3、赤豆糊要熬至酥烂出沙,入口化渣。
吃酒酿赤豆元宵的好处:
1、酒酿汤圆的功效有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。
2、糯米作为一味中药 味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎 和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用。
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