鲅鱼鱼渣的家常做法喷香哥

用料

鲅鱼 2条

油 适量

料酒 多一点去腥

姜沫 大量

花椒粉 1勺

胡椒粉 1勺

生抽 2勺

耗油 2勺

鲅鱼渣的做法步骤

步骤 1

鲅鱼2条

步骤 2

清理干净切碎

步骤 3

用料酒花椒粉胡椒粉抓拌均匀

步骤 4

切姜末

步骤 5

锅底放油，油热放入鱼和姜末爆炒，放入生抽耗油

步骤 6

大火爆炒干燥酥脆

步骤 7

出锅鱼刺都酥脆可以吃。香喷喷的鲅鱼渣就出锅啦。

步骤1

新鲜鲅鱼洗净，剁头去尾。曾经试着剔鱼骨炒，但是炒出来不好吃。

步骤 2

切碎

步骤 3

锅中多放油，锅热，放入姜片，花椒爆香，放干辣椒

步骤 4

随后鱼渣入锅，翻炒，放入料酒，糖，盐（盐少许，生抽也含盐）

步骤 6

翻炒制金黄色，放入葱、蒜、鲜辣椒翻炒至7分熟

步骤 7

最后放入生抽、醋，鸡精，翻炒出锅即可