炸麻花家常做法王刚
原料:面粉 (2碗)
食用油 (适量)
鸡蛋 (2个)
白糖 适量
擀面杖、皮肤 各1个
做法:1、在面粉中倒入鸡蛋、白糖、和适量的水,用筷子搅拌,揉成面团放到盆中静置20分钟。
2、用刀切分成手掌那么长的小段,厚度1.5厘米左右。
3、将切好的一个面团分成两部分,表面涂抹上食用油,双手揉搓成长条状,直径1厘米左右备用。
4、将两条面和在一起,拧成麻绳状,在次对折,同样拧成麻花状,接口处捏紧。
5、重复2到3的步骤,将所有的麻花做好之后放在皮肤上,用盆扣住静置10分钟。
6、在锅中倒入适量食用油,最好比麻花高一点,等油温上来后放入麻花,不断翻转,炸至两面金黄。
7、将炸好的麻花捞出,控油就可以吃了。
把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁
和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候,双手稍抹的点再和。
面和好和,揪成小面团,团成长条,放到一块儿。然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。
然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲,然后提起两头,它们会自动上劲,再放到案板上,按住一头,另一头用手搓。再提起来自动上劲,把另一头打开一个口把头穿进去,生胚就做成了。
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