徐州特产辣椒蒜腌制方法
1、 首先我们准备2斤辣椒,洗净之后放在通风的地方,晾干表皮上的水分,同时也准备3头大蒜,剥皮之后洗净,和辣椒放在一起晾干水分。
2、 全部晾干之后,把辣椒斜着切成均匀的小段儿,这样辣椒比较容易入味,而且吃的时候也方便实用。
3、 放在大一点的盆中,把大蒜切成薄片也放在盆中,加60克盐,50克白糖,因为每个人对咸的接受度不同,盐的量可以依据个人的口味再适量的调整, 搅拌均匀腌制一个小时。
4、 一个小时之后,往盆中加入生抽150克,香醋150克,再加入100克的花椒油,花椒油炸好之后,一定要晾凉在加在里面。
5、 全部搅拌均匀,然后放入无水无油的坛子中,盖上盖子,密封腌制,入味之后随吃随取,非常的方便。
徐州特产辣椒蒜腌制方法
1、准备食材:红色尖辣椒、蒜头、米酒、盐。
2、辣椒摘蒂洗净,然后用镂空菜篮子装好,晾干,不能用太阳晒干。
3、辣椒切匀,切大切小看个人的喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。
4、然后我们再把蒜头剥皮,再蒜头切匀。
5、然后把辣椒、蒜放到大的容器中,加上食盐,加入适量米酒,以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。
6、然后我们把配料和主料搅匀,可以找瓶子装起来密封保存,一周后就可以食用了。
徐州特产辣椒蒜腌制方法
徐州的特产很多很多,不过我还是钟情辣椒蒜,那味道地地道道的徐州味,方法也不是很繁琐,首先将辣椒和大蒜洗干净将水自然晾干备用,然后将相应的醋和酱油放置到锅里煮开,同时放入相应的佐料(花椒,八角,大茴,桂皮等常用的的佐料)放入相应的糖,盐,鸡精等,煮好以后凉凉以后将自然凉干的辣椒和大蒜切片,慢慢腌制,3-4天以后便可使用。
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