烧碱能溶解牛油吗

可以的。牛油是饱和高级脂肪酸甘油脂，在牛油中加入烧碱可以促进牛油水解，再加盐使硬脂酸与钠结合成硬脂酸钠固体析出，这是工业制肥皂的基本原理。