青萝卜干怎么晒好吃
食材:3个青萝卜,盐,1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,高度白
详细步骤
1、大家记住萝卜一定要买绿皮的,腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩,晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净,切掉头尾
2.然后竖着切厚片,再切细条,顶部不要切断。这样切方便晾晒。
3.切好之后,把萝卜装进大盆里,一层萝卜一层盐,腌制1个小时,杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味
4.腌好后,把萝卜挂在有阳光又通风的地方,晾晒一天就可以了。
5.晾晒一天后,把萝卜取下来,放进盆里清洗一遍,去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分,把萝卜再次挂在阳光充足的地方,晾晒4个小时
6.不用晒得太干,像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开,再切小段。
7.装进碗里,加入1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,浇上热油,最后再来点生抽,白糖,高度白酒,白酒能起到杀菌的作用哦,也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀,就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话,再放点醋和香油更加好吃。我家有位不太爱吃醋跟香油我没有放。
8.看上去是不是很有食欲啊!写着写着我都要流口水了。这样做出来的萝卜干吃起来嘎嘣脆,香辣又下饭。拌匀以后,可以装入玻璃瓶,放进冰箱冷藏,每次吃多少取多少
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