厦门莲花煎蟹正宗做法
第1步.第一步:膏蟹洗净,去腮(回头我会教大家怎么清洗螃蟹),对半切开。生姜切丝,蒜拍扁。
第2步.第二步:锅内热油,放入蒜、姜炒香。将膏蟹切口对着油锅竖着放入。
第3步.第三步,待膏蟹切口都已经凝固,将膏蟹盖一起放入,翻炒,然后加水、生抽、白糖。煮至水收干,膏蟹壳变为红色,即可出锅。
用料
主料
大闸蟹550g
调料
食盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,调和油适量
干煎螃蟹的做法1.准备小螃蟹2.解开绑螃蟹的稻草用水冲洗干净3.葱和姜切好备用4.锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒5.加入姜丝6.加放适量酱油7.加入自酿的红酒,煎出来的螃蟹有很深浓的酒香8.加入葱花和盐即可出锅
是:
1、用刷子仔细把螃蟹刷洗干净,大钳子要先扒下来,不然会咬手的哟。
2、从中间切开,同时扒下屁股的盖子,扔掉,因为里面有便便。
3、切5~7片生姜。
4、开火把锅烧热,放比平时炒菜多一些油。
5、生姜平铺锅底。
6、把螃蟹切痕朝下,放在姜片上。
7、全部摆好后,均匀撒入一勺盐,然后一勺糖,一勺蔬菜精,鸡精也可以。
8、还要均匀撒入大概两汤匙米酒,白酒也可以,要少一些。
9、然后撒入半碗水,加盖闷4~5分钟。
10、等水差不多干了时,螃蟹就熟了。11.一盘美味的煎蟹就大功告成了!
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