藕里面放小苏打有什么用
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炖藕时放小苏打有用。
我们在炖藕的时候不加小苏打,藕不容易炖软,时间比较长。炖藕快熟时,加入少量小苏打,中和藕中的酸性成分,加快炖煮时间,能改善藕的微苦味,更加的香甜软糯。藕中有丰富的淀粉和水分,还有去湿除热的功效,我们有条件可以多食用。
藕里面放小苏打有什么用
在煮莲藕或炖莲藕的时候,等莲藕快出锅后,放适量的小苏打,或放一点儿盐。改善口感,莲藕本身是寒性的,味道有点微微的苦,是一种营养价值很高的蔬菜。
其中还有丰富的水分和淀粉,加入小苏打后,能让莲藕吃起来更加入味,并且莲藕香甜软糯。
藕里面放小苏打有什么用
蓬松食物小苏打碳酸氢钠碱在和食物里含有的酸性物质作用下:小苏打可分解成钠离子水和二氧化碳气体。后者可以起到蓬松食物的作用
标签:小苏打
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