小米鲍鱼盅做法
小米100克(足够3人份)、新鲜鲍鱼5只、白胡椒粉少许、盐巴少许
做法:
1、准备小米,不用洗哦,以免让营养物质流失。本品在加工过程中处理的非常干净,放心吧
2、倒入电饭煲,添加足够的水,按下煮粥键,让其慢慢熬煮
3、买回来的鲍鱼用刷子清洗鲍鱼上面的污垢,小刀剔除贝壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除。
4、在鲍鱼身上打花刀
5、等小米熬煮粘稠的时候放入处理过的鲍鱼,继续熬煮10分钟。
6、等出锅时加入少许盐巴和白胡椒粉调味。
小米鲍鱼盅的做法
材料鲍鱼1/2个,姜片3片,葱2支,鸡肉4两,金针菇2两,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,盐1/4大匙,柴鱼味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙
做法
1、)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、)材料(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
1、准备鲜鲍鱼及小米。
2、鲍鱼用小刀剔除贝壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除。
3、将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟,取出洗净表面杂质。
4、将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中,加入清水(高汤)炖煮2小时。
5、见小米粘稠,出锅前5分钟下入适量枸杞,几个食用。
小贴士
鲍鱼过水焯烫下,能去除鲍鱼上的粘液及杂质。如果食用人数较多,可用大容量的慢炖锅。
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