莜面鱼鱼下锅煮怎么就化了

莜面鱼鱼煮的温度高了，时间长了就会化了。应该先把莜面鱼鱼蒸熟了再下还好吃，再就是煮莜面鱼鱼时一定要温度不要太高，同时也不要煮时间过长，如果时间过长他就会融化掉，也就变得不好吃了。所以一定要把握好那个时间，最好煮到15分钟到20分钟就可以了，千万不要超过半个小时，这样子的话比较好。

莜面鱼鱼之所以下锅煮就化了是因为方法不对。

先把莜面用开水烫，和面的时候用力揉，揉到感觉筋道就可以搓鱼鱼了。

搓好鱼鱼不要生煮，把鱼鱼放在笼里，薄薄的一层，水开后，坐笼，蒸一下，五，六分钟就可以了。

蒸好后，晾一晾，把鱼鱼一个一个的拿出来，再煮就不化汤了。