夏天牛肉的做法大全
配料:牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油 柠檬半个 香菜1把
酱汁:4个大蒜 红椒半个 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺盐 半勺白糖 1勺香油
制作方法:
1、准备2斤牛肉,先把牛肉提前冷冻几个小时,逆着纹理切成薄片,冷冻过的牛肉比较好切,切好的牛肉先装在碗中备用
2、再加2勺葱姜水到牛肉里面,加一勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、充分抓拌均匀
3、再加一勺淀粉,再次抓拌均匀,最后加入一勺食用油,充分抓拌均匀,密封放在冰箱腌渍20分钟左右
4、4个大蒜切成蒜末、1块红椒切成红椒粒、装在碗中,再加入一勺白芝麻、浇上一勺热油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油、拌均匀,料汁就调好了
5、锅中加入清水,水烧至微微煮开的状态,调到最小火,再把牛肉片一片一片加进去,搅拌搅拌,煮开之后停留40秒左右
6、牛肉捞出来放在开水里清洗一遍,沥干水分,放在大碗中
7、把调好的料汁加进去,再加入香菜段、半个柠檬片
8、抓拌均匀,装盘就可以吃了
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