鸭血酸菜粉条的家常做法
主料鸭血 粉丝 豆腐 
辅料干红辣椒 花椒 姜末 葱末 蒜末 豆瓣辣酱 酱油 料酒 胡椒粉 醋1/3碗 盐(可不加) 香菜 
做法步骤
1、 先将鸭血焯一下,可以使鸭血成形,并去腥味。
2、 将锅烧热,倒入油,加花椒和辣椒翻炒一下,再加姜葱蒜末。
3、 加入豆瓣辣酱翻炒,加适量水,加入酱肉调色,烧至水开。
4、 放入鸭血、豆腐泡、粉丝,加料酒、胡椒粉、醋。
5、 煮开后,盛出,放上香菜即可。
主料
鸭血,适量
酸菜,适量
粉丝,适量
辅料
泡椒,少许
花椒,少许
葱,少许
姜,少许
食盐,适量
料酒,适量
生抽,适量
鸡精,适量
开水,适量
制作步骤
1、 材料:鸭血、龙口粉丝、酸菜、泡椒、姜、葱、花椒
2、 先用清水泡下粉丝,再鸭血切小块,酸菜、泡椒清洗后切段,姜洗净切片,葱切粒
3、 炒锅到少许油,待油热后,加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香(1分钟),再加入鸭血中火翻炒,加入一小勺料酒、生抽调味(2分钟左右)
4、 倒入有热水的煮锅中,中火煮3分钟,加入粉丝,待粉丝煮软后,加入盐、鸡精,提味
5、 装碗,撒上葱花
粉丝泡软,鸭血切块,酸菜切丝,泡椒、泡姜切碎,油温烧至7成热,放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香,放酸菜炒半分钟,倒清水煮开,放鸭血煮2分钟,放粉丝煮熟,放盐、鸡精、胡椒粉拌匀盛出。
主料:
粉丝1个,鸭血200克,酸菜100克,泡椒30克
辅料:
泡姜20克,姜1块,蒜2瓣,香菜1根,花椒2克,胡椒粉1克
酸菜鸭血粉丝汤的做法:
1.粉丝放入温水中泡软,鸭血切块。酸菜切丝,泡椒、泡姜切碎。姜蒜切末,香菜切段。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香,放入酸菜炒半分钟,倒入适量清水煮开。
3.放入鸭血煮2分钟,放入粉丝煮熟,放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀。盛出后撒上香菜即可。
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