大葱花卷的家常做法

主料：

农家面粉适量

发酵粉适量

小葱适量

温水适量

辅料：

油适量

盐适量

五香粉适量

做法：

1、 取适量面粉备用。

2、 发酵粉用温水化开。

3、 缓缓加入面粉中，揉成光滑的面团。

4、 发酵四十分钟左右。

5、 发至两倍大小左右。

6、 加碱粉揉匀。

7、 多揉几遍排出空气，二次发酵时间略短。

8、 取适量面团擀开，撒入葱花，油，盐，五香粉。

9、 从一侧卷起成条状，改刀同等小段。

10、 筷子从中间向下压，手捏两头反方向拧。

11、 依次做好入蒸屉。

12、 上开水锅蒸二十五分钟关火，虚蒸五分钟再打开锅盖

1、将面粉、糖、水、酵母混合揉成光滑的面团

2.面团发酵至原来的两倍大

3.取一半面团擀成长方形

4.抹油、撒盐和葱花

5.叠成三折

6.切成两指宽的小块

7.两块面团叠起来用筷子从中间压一下，抻一抻扭一圈，面的两头压在一起

8.做好的花卷放在抹了油的蒸笼里

9.等二次发酵之后上冷水锅开中大火蒸，水开后计时蒸12分钟，关火后再焖三分钟开锅