越南卷筒可以用什么粉代替大米

用甘栗粉代替。

原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许。

做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加 水拌和揉透，静置2小时 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒里面卷的芯即可。做法: 大米(不要用太粘的米，东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上)，早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆，一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀，再加入米浆，放盐四分一茶匙，油一汤匙拌匀就行了.` 放蒸锅中蒸热，盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾，用烤盘最好，一共蒸了两烤盘和两圆盘 取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.