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烙馍面发好了烙出的馍比较死

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烙馍面发好了烙出的馍比较死

烙馍的面发好了却烙出来比较死的馍,可能是烤馍的炉子(平底锅)温度太高,馍的生胚放在铁板上还没来得及启发,高温就将馍的表皮烘干了了,使得馍不能再增长。改进方法为烙馍的平底锅温度一开始不要太高,让馍先发酵一下再提高温度,这样就不会烙出死馍了

标签:面发 烙馍