羊皮怎么处理好吃
可以做成麻辣羊皮。
羊皮2斤葱1根花椒1小撮姜3片香菜2根料酒1勺,八角1个糖1勺青椒1个辣椒粉2勺孜然粉2勺胡萝卜半根。
1
羊皮清洗干净,切成小条把羊皮冷水放入锅中,放入料酒、八角、辣椒大火煮20分钟。
2
胡椒粉去皮切成丝,青椒去蒂切丝,小葱切段蒜剁碎备用。
3
20分钟后把羊发捞山沥干水分锅里放油,放入大蒜、胡萝卜丝、青椒丝,放入煮好的羊皮,翻炒出香味。
4
放入孜然粉、盐、辣椒粉、糖,翻出香味后放入香菜葱段即可出锅食用。
羊皮洗净,加入盐,孜然拌匀,腌制半天
2、平底不粘锅,不加油,放入羊皮小火煎制
3、煎制过程中翻面,煎至羊皮表面脱水脱油,变的酥脆,关火
4、切细条
5、装盘撒上香菜,即可食用。
这样处理才好吃。将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开,冷水入电饭煲,加蒜瓣、生姜,炖煮一小时左右,炖至汤汁呈奶白色,捞出羊皮,沥干汤汁,用少量盐提前腌制入味。
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