三厨爽脆萝卜做法
1、材料:萝卜,花椒,辣椒,盐,糖,香醋。
2、做法:
(1)三种萝卜洗净,刮去薄薄一层外皮,两头各切掉一片,切成条,去皮单独泡或者不去皮都行。加入薄薄一层盐,拌匀腌1小时以上,中间搅拌一到两次。
(2)凉锅放入花椒小火慢慢炒香。
(3)再放干辣椒炒出香味。
(4)盛出晾凉。
(5)腌出来的水倒掉不要。
(6)密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒,加适量香醋。
(7)加入脱水后的萝卜条,拌匀即可食用。
(8)密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃,中间要翻动一到两次腌制更均匀。
【所需食材】:白萝卜适量
【辅助食材】:剁椒适量、食盐适量、白醋、白糖适量、大蒜适量
【所需工具】:密封罐子
【制作方法】:
1、首先挑选两个白胖萝卜,去掉头部和尾部。这种白萝卜最适合腌制了,水分又足个头又大。
2、把萝卜条盛到一个大碗里,撒一些食盐,腌制半个小时左右,直到出水分就可以。腌制好之后用流水冲洗干净,如果不喜欢这个辛辣味的朋友就多清洗几遍。
3、洗净之后都放在一个干净干燥的容器内,用手压一压。根据自己可以吃酸的程度倒入白醋,当然用陈醋也是可以的,只不过陈醋做好的成品不是很好看,我这里又多放了一些买的剁椒可以增加鲜味,但是剁椒不太辣我又放了些辣椒面增加辣味,最后放食盐、少许的白糖,一些拍碎的蒜瓣放进去,用勺子搅匀。密封好最少两个小时就可以吃了。
1、把萝卜洗净不用去皮(不去皮比较脆),切成小块。
2、放到大碗里,放2勺子盐拌匀,腌1小时。
3、用纱布沥干水份。
4、纱布包好萝卜块用力挤干水份。
5、放1小勺子白糖拌匀。
6、放1小勺子红辣椒拌匀。
7、放入2勺子白醋拌匀。
8、装到坛子里密封
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