家常豆腐丝的做法
用料:豆腐丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、苏打粉1/4小勺、食盐半勺、味精1/4小勺、蒜5瓣、生抽1小勺、香油2大勺、陈醋半勺、白砂糖1小勺。
1、将干丝放入碗内,加入1/4小匙苏打粉
2、在碗内注入一碗烧开的热开水,用筷子略搅拌一下,放置浸泡2分钟
3、分别将胡萝卜及黄瓜切成丝,大蒜去皮剁成蓉
4、锅内烧开水,放入胡萝卜氽烫1分钟捞起,用凉开水冲凉,浸泡过的干丝用凉开水过凉,彻底沥干水份,切成两段。将干丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜蓉放入碗内,加入调料及芝麻香油拌匀,腌制10分钟再食用
1、主料:豆腐皮400克。辅料:黄瓜半根、西红柿1根。调料:盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒。
2、将豆腐皮用温水清洗,卷成卷后用棉线捆好,平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用
3、坐锅点火倒油,下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香,冲入适量清水,调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉,大火烧开后放入素鸡,中小火卤制15分钟,出锅改刀装盘,用黄瓜、西红柿装饰即可。
【用料】豆腐皮、大蒜、香菜、油、生抽、醋、芝麻油、辣椒油、盐
步骤:
1、豆腐皮洗净,切成丝大蒜切片香菜切段
2、豆腐丝用开水烫一下,晾凉控干水分
3、锅里放油,放入蒜片慢慢炸香,然后关火
4、将豆腐丝、香菜倒入
5、调入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、盐拌匀即成
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