安井丸子羊肉的做法
食材清单 
主料:
羊肉200g
辅料:
白菜一片
葱一棵
姜一块
盐4g
十三香2g
胡椒粉2g
香油少许
酱油少许
烹饪步骤 
1· 葱、姜切米,白菜叶切末,羊肉是绞好的。将以上材料混和在一起剁,手剁的肉馅做出丸子弹性好。
2· 肉馅剁好后,加入全部调料。
3· 顺着一个方向,搅拌肉馅上劲。
4· 内加适量凉水,开小火,抓一把肉馅,用虎口挤出一个圆球,然后用勺子刮下来,放到锅里。
5· 刚放入的丸子是沉底的,依次做好所有。
6· 开中火,待丸子浮上水面,撇净浮沫,大火煮上三、五分钟即可。
7· 汤盆里放入少许胡椒粉、醋,就可以出锅了。
小贴士 
1,羊肉要加葱姜去膻气。
2,挤丸子的时候一定要用小火。3,各种材料的份量根据自己的口味调整。
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