青椒茄子的家常做法

青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

步骤2

茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

步骤3

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

步骤4

把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

步骤5

随后放入青椒，大火翻炒均匀

步骤6

淋入生抽，翻炒均匀

步骤7

调入适量盐、鸡精，翻炒均匀

步骤8

关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略

主料:

茄子4个

辅料:

青辣椒1个

盐1勺

生抽1勺

蚝油1勺

糖2勺

水5勺

大蒜头2粒

— 烹饪步骤 —

1· 我们把茄子切小块

2· 然后用盐捏匀，腌制15分钟

3· 捏去茄子的水分

4· 锅内倒油，可以稍微多一点，因为茄子吸油，然后下蒜末

5· 倒入茄子，进行煸炒

6· 待茄子变软后，倒入青椒

7· 加入一点水

8· 一勺蚝油

9· 1勺生抽，2勺糖，继续翻炒，然后盖锅盖焖10分钟

10· 就可以出锅啦，又好吃又方便