冬瓜白肉的做法大全
主料:猪五花肉250克,冬瓜500克
调料:盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜5克,豆豉2克,植物油20克
1、 五花肉洗净切成片
2、 冬瓜去皮,去内籽,洗净后切成块
3、 葱切段,姜切片,蒜拍碎
4、 锅上火,加入油、葱、姜、蒜爆锅,然后下入五花肉片,煸炒片刻,下入精盐、酱油、味精,加入清汤,再下入冬瓜块,将肉煮烂,冬瓜煮熟,调好口味,盛入汤碗里上桌即成。
1、将五花肉洗干净,切方块冬瓜去皮,切方块大蒜去皮,拍扁,备用
2、锅里放油烧热,爆香姜片和大蒜,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色
3、加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入冬瓜块,再煮15分钟,待冬瓜入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可
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