大米过滤米汤后糖会减小吗

滤掉米汤的米饭含糖量不会降低。大米在烹煮的过程中，米饭的营养成分不会因此流失，而且米饭中约75%都是淀粉，水解后转化为葡萄糖。所以滤掉米汤的米饭含糖量不会降低。

米饭中含有丰富的维生素、碳水化合物、淀粉已经糖分等人体所需的营养物质，其中米饭中的赖氨酸含量较低，但大米的本身是含糖量很高的食物，所以不建议过多食用。

不会减少，米主要是淀粉这种多糖，含75%左右，因为无论什么状态下，质量好的大米营养成分基本不会改变的，里面包含有人体所需的各种维生素、碳水化合物、淀粉及糖分，大米含糖量比较高的，因此血糖水平高的人尽量控制自己的食量。