香辣蟹可以用水代替啤酒吗
可以,香辣冷冻蟹的做法步骤
步骤 1
充分化冻,化冻后把上面的蟹腮摘掉。洗干净
步骤 2
把收拾干净的蟹腿,沥干水,均匀的撒上适量面粉或者淀粉我撒了两小勺,用盆颠匀,锅内放比平时炒菜多点的油,炸一下,小火炸,这样容易熟,有耐心的把螃蟹壳炸酥一点,这样比较好吃。
步骤 3
锅内放适量的油,热后放大蒜姜片爆香,转小火放麻辣底料,酱油,糖,料酒。放入炸好的螃蟹腿,翻炒均匀,有啤酒的放一点点啤酒,没有啤酒的撒一点水,不要放多了啤酒或水,不然面糊壳会脱落
步骤 4
翻炒均匀就可以撒葱末或香菜出锅了。味道好香。
可以
其实香辣蟹一般是什么都不会放的,因为本来就是做的干锅,也不需要有汤汁。但如果简直要有汤汁的话,有啤酒是最好的。没有用水也可以代替。
香辣蟹
材料:螃蟹 干红辣椒 花椒 姜片 蒜片 豆瓣酱 盐
料酒 胡椒粉 八角 桂皮 白糖
做法:1.螃蟹开盖去蟹腮和蟹心,然后把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会
2、热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉
3、下锅炸红后起锅沥油
4、锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅
5、加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油
6、倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可
其实香辣蟹一般是什么都不会放的,因为本来就是做的干锅,也不需要有汤汁。但如果简直要有汤汁的话,啤酒是最好的。
啤酒的香味能去掉螃蟹的腥味,也能让整道香辣蟹更加香。
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