羊肚菌煲汤广东最佳做法
材料:羊肚菌5颗,排骨300克,生姜、料酒、食盐各适量。
做法:
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后洗净,放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。
4、倒入泡羊肚菌的水,再加入适量清水。
5、放入生姜和料酒,开火炖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可。
原料:童子鸡1只、羊肚菌5朵、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水各适量。
做法:
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。
3、羊肚菌先用凉水清洗几遍。清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用。
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净。
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
1、羊肚菌清洗后用40℃以下的水泡2小时。
2、猪筒骨加姜和料酒焯水捞起。
3、将猪筒骨和羊肚菌放进电炖锅里,加适量的水,炖1小时。
4、炖好后加少许盐提味。
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