正宗粤式豉汁蒸排骨
准备食材:排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。
排骨洗净。
姜切片、小葱切葱花。
碗中放入排骨、姜、生抽、盐,拌匀腌制30分钟。
然后将腌好的排骨放入盘内,撒上豆豉。
接着放入蒸锅内,上汽蒸30分钟。
最后撒上葱花即可。
原料:豆豉80克,姜40克,干葱40克,油炸金蒜茸20克,陈皮5克,葱40克,蒜子40克,紫苏叶3片.调味料:生抽王50克,蚝油25克,糖10厂克,老抽10克,生油150克,麻油和胡椒粉各少许.
制法:
1)紫苏叶洗净,撕碎.陈皮浸软,洗净,剁碎.葱洗净,切粒.
2)豆豉,姜,干葱和蒜子,剁碎.
3)锅中放入生油烧热后,下所有原料爆香,盛起,加入碎紫苏叶,陈皮末,及葱粒和油炸金蒜茸,拌入调味料,即可.
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