啤酒和白酒的区别
原料不一样
白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂、利用淀粉质作为原料而制作成的
啤酒则是以大麦芽、酒花、水等作为原料,经过酵母发酵酿制而成的,啤酒的本质就是含二氧化碳的低酒精度酒!
二者之间还有一个最大的不同,也就是酒精度数!
这里首先要提到白酒和酒精的“度数”区别,在我们国家白酒的度数,其实就是所含的酒精(乙醇)量。而啤酒的度数则和白酒完全不同,啤酒度数指的是麦芽汁浓度!
度数不一样,原材料不一样,酿制方法不一样。
白酒多以粮食为原料,如高梁酒。白酒度数高,大多在38度之上。
啤酒以啤酒花为原料,度数低,一般在了3~4度。
白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,为中国特有的一种蒸馏酒。其气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高。
啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,但是含有较多的能量,被人们称为“液体面包。
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