12种小动物馒头的做法
材料
中筋面粉 600克,糖 30克,豆浆 300克,酵母 6克,可可粉(咖) 适量,红曲或甜菜根粉(红) 适量,抹茶粉(绿) 适量,南瓜泥(黄) 适量
糖+酵母+少许温热水先拌匀后,静置不动 中粉过筛+豆浆+苏醒后的酵母水,拌匀揉至表面光滑不黏手~此为原味若要其他颜色再分别加入天然素材色素 面团置与锅内,上面盖子湿布,发酵约30分 待发酵为原来2倍大时,即可塑形成各式各样喜爱的图案 塑形后的面团放入已加热后的蒸笼内,进行二次发酵约20分,再开中大火蒸约12分,即完成
1、将酵母和温水倒入杯中。
2、搅拌均匀后放置5分钟。
3、在大碗中放入面粉。
4、将稀释好的酵母水缓慢倒入。
5、用筷子搅拌成絮状。
6、用湿布或者保鲜膜将大碗盖严发酵25分钟。
7、面团膨胀到两倍大时,用手在面团上戳一个孔。
8、若气孔不回缩发面就算完成了。
9、取出发酵好的面团用力搓揉。
10、揉好之后将面搓成长条型。
11、将面团切成乒乓球大小的块。
12、做出12生肖的形状。
13、放在皮肤上再次发酵10分钟。
14、在笼屉上放入馒头生胚。
15、小火蒸25分钟。
16、关火静置五分钟。
17、将馒头拿出来,我们十二生肖的馒头就做好了。
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