烤馕皮牙子为什么变粉色

烤馕皮牙子的颜色变粉色，是因为皮牙子用的是紫洋葱，紫洋葱在经过烤箱高温烘烤后，紫洋葱里面的色素变淡了，所以变成粉色的。