牛皮肉的做法大全
步骤/方式1
洗干净的牛头皮
步骤/方式2
冷水下锅,加入葱节,姜片,橘子皮,几片香叶,盐,料酒一起煮,煮一个多小时筷子插进去为止,也不能太耙,不然没嚼劲
步骤/方式3
把煮熟的牛头皮捞出来切片,材料切好备用,我的泡椒是自己家泡的,一样捞出来一点,喜欢吃辣的可以把青红椒换成二荆条或者小米辣
步骤/方式4
切好的材料
步骤/方式5
热锅倒油烧热加入泡椒姜蒜爆香
步骤/方式6
加入牛头皮爆炒,加料酒,少量的生抽,我是捞出来再炒配菜
步骤/方式7
配菜单独炒的,因为这个得炒熟,还要加点盐,一起炒牛头皮怕咸
步骤/方式8
最后配菜炒熟了倒入牛头皮,加入少量的白糖,鸡精提鲜,快速搅拌均匀就可以出锅装盘了,个人喜欢不用加太多作料,这样就非常美味了
步骤/方式9
非常好吃,皮又糯,色香味俱全
步骤1
首先我们准备一块牛皮肉,然后如图中那样,把它切成小片的形状,放到旁边备用。
步骤2
接着我们准备一些配菜,先把姜切成姜丝放到旁边,接着把青红椒也切成丝,放到另一个碗中。
步骤3
然后在锅中热水,把牛皮肉放到锅中,加入生姜和料酒,煮开后,把牛皮肉用漏勺捞出来,控一下水。
步骤4
接着在锅中热油,放入姜丝翻炒出香味,接着把牛皮肉放进去,然后加入盐、生抽、料酒搅拌均匀。
步骤5
然后再把提前切好的青红椒丝放到锅中,加入适量的味精,翻炒均匀就可以了。
步骤6
最后,好吃的牛皮肉炒辣椒就做好了,牛皮肉也是一道非常好的美食,喜欢的朋友快来学一下吧!
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