自助烤肉怎么腌制

步骤：

1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻

2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块

3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍

4、用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品

5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。

肉（牛肉，羊肉，猪肉都可以），洋葱，鸡蛋，姜，孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，盐，酱油，熟油，调料油和白糖。

将准备好的肉切成片，姜切片放入盆子中，打入鸡蛋。将洋葱切片，放入。加入上面所以说的调料，盐少放，调料全部加入以后进行搅拌均匀，再加入适量的熟油，搅拌均匀，腌制四个小时。