窝瓜素馅
窝瓜去瓤去皮,切成细丝,放葱姜沫。
锅烧油放八角花椒。炸出香味捞出。
抓一把虾皮放窝窝瓜丝上,倒入热油,放盐,酱油花椒粉调味搅拌好。就可以包了
主料:
面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个
辅料:
酵母粉1.5克、 清水240克、 盐3克、 葱1段 、包子调味粉1.5克、 生抽5克、 老抽2克、 香油3克 、姜粉0.5克、 食用油适量
做法:
1、酵母粉与清水混合后,倒入面粉中和成稍软的面团,饧发20分钟
2、南瓜鸡蛋馅的原料:南瓜、鸡蛋
3、锅内倒入油2克,倒入打散的鸡蛋,炒成碎备用
4、南瓜用叉板叉成丝,我用的是比较细的,所以可以直接做馅
5、南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀
6、加入香油后再搅拌均匀备用
7、面团饧好后,移到皮肤上,揉搓排气
8、搓成长条后,切成等大的小面剂
9、将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片
10、取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上,用提褶法包成小包子,包好的包子饧发10分钟,锅中烧开水,将包子放入锅中,大火蒸制15分钟即可
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