蒜苗炒牛肚丝最正宗的做法

食材清单

卤牛肚（半熟） 2块（约200克） 、 蒜苗 400克 、 姜片 3片 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 老抽 2/1勺 、 油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13

新鲜蒜苗

步骤2/13

掐成4厘米左右的小段，洗净

步骤3/13

装盘备用

步骤4/13

卤牛肚，2块

步骤5/13

切成丝，姜片3片备用

步骤6/13

食材集合

步骤7/13

锅烧热放油，放入姜片爆香

步骤8/13

加入蒜苗

步骤9/13

翻炒均匀受热

步骤10/13

待蒜苗变色变软，加入牛肚丝翻炒

步骤11/13

加入所有调料翻炒

步骤12/13

加点水，润色一下，起锅

最后一步

盛出食用

先将牛肉洗净煮熟切丝，蒜苗洗净切段，姜蒜切抹，锅里放油六成下姜蒜抹牛肚丝翻炒，然后放泡椒泡姜豆瓣翻炒，放盐鸡精调味出锅即可

做法:蒜苗洗干净，切去头，根的地方用刀拍一拍，然后切段。

锅热，油微热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后倒入洗过的牛肚。

加入料酒，酱油，煸炒一分钟。倒入洗过的蒜苗段大火翻炒，一定要把蒜苗里的水沥干。加盐继续大火翻炒2分钟，加点鸡精就可以出锅了。