紫苏如何煎金鲳鱼
心理2.24W
金鲳鱼一条一斤左右
葱,姜,蒜少许
胡萝卜三分之一根
油,盐,糖,少许
料酒,酱油,米醋少许
紫苏少许
1、一斤左右的金鲳鱼(鲜活的最好,冰的也可以),去内脏洗净。
2、在鱼的两面各割上三刀或四刀(斜着切)。
3、在鱼身上抹上一小勺盐,淋点料酒,酱油,抹匀。两边各放几片生酱。腌上十五到二十分钟。在这期间切好姜片蒜片胡萝卜丝和葱。
4、热锅,冷油时放入切好的姜和蒜片,待油热时放入胡萝卜丝。随即倒入一小碗水。
5、把鱼轻轻放入,水要差不多漫过鱼身。让冷水烧开后倒入一定量的米醋,和少量的料酒,酱油
6、放入紫苏去腥,没有紫苏的话也可以跳过这一步
7、五分钟左右,鱼翻个身,再五分钟,就差不多熟了(用筷子轻轻戳一下能透过肉就熟了)
8、装盘,在鱼身上洒上葱,用所剩不多的鱼汤浇到葱和鱼身上,接下来就开始慢慢享用美食吧。
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