油焖小龙虾做法
油焖小龙虾的做法步骤
主料
小龙虾1000g
辅料
盐适量
花椒适量
油适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
姜片适量
干红椒适量
八角适量
小葱适量
做法
1、小龙虾用小刷子,盐清洗,冲干净
2、热锅放油,依次放入花椒、姜片、干红椒、八角,翻炒出香味
3、洗净的小龙虾放入锅内,加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少许)生抽翻炒3分钟
4、锅中加入水,水面不低于虾面,大火焖15--20分钟,中途翻动2--3次。
5、打开锅盖,加入鸡精小葱翻炒10下,出锅就好了。
做法:小龙虾用刷子刷干净,然后去掉虾头,把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段,葱切段。锅内放油,多点油,油烧熟,把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。
锅留底油放大料,辣椒酱,火锅料炒香,放花椒,辣椒,姜,蒜炒香,放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油,盐,鸡精。盖盖焖烧开后放葱段,洋葱,再盖盖焖,直至收汁。然后装盘。
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