武宣鱼丸做法
主料:
巴沙鱼柳500克、蛋清1个。
辅料:
盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。
做法与步骤:
(1)将巴沙鱼柳解冻,洗净吸干水分。
(2)把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水。
(3)搅打成鱼茸。
(4)把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。
(5)按照一个方向搅拌上劲。
(6)用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀,整成圆形。
(7)锅中放入适量水,水里放入葱姜,不要等水煮沸,把鱼丸放入水里。
(8)全部挤好后,用中小火再一起煮沸即可。
食材
鲅鱼适量,葱末适量,胡椒粉适量,清水适量,鸡精适量
1/准备鲅鱼,葱末,胡椒粉,清水,鸡精,鲅鱼去除骨头。
2/去掉鱼皮剁成泥,加入盐,鸡精,胡椒粉,葱末,姜末搅拌均匀。
3/捏成丸子,锅中倒入清水下入鱼丸,煮熟即可捞出。
4/.美味又好吃的武宣鱼丸做法完成开吃了。
食材主料鱼块400g 辅料油适量盐适量鸡蛋1个生姜适量葱适量五香粉适量白糖适量鸡粉适量红薯粉适量 步骤1.选用骨大的新鲜鱼,切成块洗干净2.把肉用刀刮下来,切小块时挑出鱼骨3.放入料理杯,搅碎4.全部搅好的鱼碎装在一个盆里子5.生姜切成蓉6.鱼碎里放姜蓉,少许葱蓉,白糖,五香粉,盐,鸡粉,拌均匀7.准备一个鸡蛋,取蛋黄,蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀8.把鱼碎搓圆,双手互摔10-20下,然后外面裹蛋黄9.下油锅炸熟10.炸好的鱼丸,哈哈,我一边炸,女儿一边吃,还好做的多
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