多子菜怎样腌好吃

       多子菜，又名儿菜，主要种植南方，食用茎竿，是腌制食品最佳原料之一。

       1、多子菜买回来后，将主干大小部分全部掰开，洗干净，沥干水分。

       2、改刀，将多子菜切成大小均匀的条状，加入适量食盐，放入盆中密封腌制24小时。

       3、打开密封，加入适量白醋、白糖、辣椒粉、白酒，装入陶缸，密封腌制。

       喜欢其他口味的可适量加入其他配料。

首先，将多心菜清洗干净切片，用温水焯一下，注意不要用100度的水，容易把多心菜烫软。然后将多心菜放入玻璃瓶中，加入食用盐、陈醋、大蒜末、鸡精、糖、白酒等，搅拌均匀后就可以进行腌制了。注意不要装的太满，八分满就行了，以免腌制过程中溢出。

多心菜需要进行切片，至于大小可根据个人喜好决定，但不建议切的太大，小片就行。腌制多心菜，最好使用玻璃瓶，或者是坛子，注意在放进去之前，保证坛子干净卫生，一定要无水无油。腌制多心菜的时候，放入点小米椒最好，但是小米椒要腌制一下，然后控干水分，剁碎。

剁碎的小米椒和多心菜放在一起，再加入各种调料，比如大蒜末、醋、盐等。将这些食材全部搅拌均匀后盖上盖子...