葫芦瓜为什么吃起来酸
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葫芦瓜吃起来酸,因含有有毒物质葫芦素,毒素加热后也不易被破坏,食用碱糖苷毒素含量较高的葫芦瓜就可能导致食物中毒。
西葫瓜在培育时已经自然去除了葫芦素,可以放心食用。如果葫芦瓜经过杂交,有可能会引起遗传变异,生长出一种酸葫芦。它外形虽与甜葫芦瓜相似,但含有一种植物毒素碱糖甙毒素,即葫芦素。葫芦素有毒,如果吃了葫芦瓜酸,极有可能引起食物中毒!
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