鱼和什么一起一起炖最好吃
鱼跟酸菜一起煮好吃
酸菜鱼是很有名的一道菜
首先要把鱼切片,如果自己不会切的,可以买的时候让鱼老板切片
买一包酸菜鱼材料包,先把鱼清洗干净,控水,把材料包里的腌制粉拿出来跟鱼片,加鸡蛋一起抓均匀腌制5分钟,然后把酱料包热锅下,炒香,加入适量的水煮开,下锅酸菜煮透,汤水翻滚后,下腌制好的鱼片,熟了就可以出锅了,这样煮出来的鱼片特别好吃
鱼和豆腐一起炖最好吃,作法:热锅凉油放入鱼两面煎至金黄,挪至锅边,放入适量葱姜蒜、干辣椒、黄干酱煸炒出香味,加入开水,依次适量放入豆腐、盐、糖醋,炖15至20分,洒点香菜末,收汁装盘。
答鱼和什么一起一起炖最好吃(豆腐)。
食材:鲫鱼2条(300克)、豆腐200克、葱1棵、蒜头4粒、辣椒4个、生姜3片、盐1茶匙、香菜1棵、生抽2茶匙、老抽3滴
做法:
1、将鲫鱼内脏和腮部都处理干净,尤其是里面的黑膜和鱼刺里面的骨髓、肚子里的血水,都要清洗处理干净。
2、然后再将豆腐打成小方块。
3、然后再将蒜头、辣椒、生姜、葱都分别洗干净并切好。
4、再将两条鲫鱼均匀裹上面粉,抖掉多余的面粉。
5、锅一定要烧热,倒入食用油,摇匀润锅,或者用生姜片将锅擦一擦,也可以起到去腥味的作用。放入鲫鱼,把锅拿起来晃一晃,煎至鱼身金黄状。
6、然后再用同样方法翻过来煎另一面,煎金黄状即可。为了吃起来不油腻,将煎鱼的油倒出来一小部分。
7、加入生抽、老抽焖1分钟,上色均匀之后,再放入蒜、辣椒、生姜丝、2大碗温开水煮开。
8、放入盐、鸡精,再炖3分钟左右,汤汁浓稠,鱼肉已八九成熟关火。
9、将砂锅底部擦上少许油,然后豆腐块摆放好,再将熬好的鱼和鱼汤倒入砂锅中,放到灶上开中小火继续慢炖10分钟。
10、快关火的时候,放入香菜、葱花即可。
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