煮茶起沫是什么原因

茶叶水起泡沫主要有三点原因，一是茶皂素，茶皂素是茶叶里的天然成分（活性剂），起泡力强，在冲泡时会产生泡沫二是茶叶表层覆有的白毫，内含丰富营养物质，冲泡后会产生泡沫三是在冲泡时，茶叶碎末在沸水的激荡下，会轻易形成泡沫。

一看到茶汤上的泡沫，很多人都会觉得茶水脏了，不能喝。

但从以上三种茶水起泡的原因来看，“茶水起泡沫”并不能与“茶水有害不能喝”画上等号。

如果大家在洗茶后发现茶水表面上浮着泡沫，不代表茶已经变成了“脏脏茶”，尽可以放心饮用。