我做的酸菜炖排骨怎么那么酸

可能你的酸菜没腌到时候，或者到时候了但是酸菜应该用水泡一泡，你却没有泡。

酸菜炖排骨是东北菜，酸菜一般都是大白菜腌的，然后你这个酸菜，如果腌制时间过短的话，一般提前吃都会比较酸。而有的人腌制的酸菜即使腌到时候了，也由于水量和盐分加的不同而导致比别人腌制的酸。这个时候你的酸菜应该提前洗完之后用冷水浸泡两遍，酸味就会大大降低。再放到排骨里一起顿排骨就不会那么酸